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汉城酒店《每周一菜》| 冰镇鲜莲米

发布时间:2022/8/22  来源:汉城官微  作者:汉城文宣  浏览次数:778

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美味故事

  莲在中国有3000多年的栽培历史,最早记载见于《诗经》:“山有扶苏,隰有荷华”,“彼泽之陂,有蒲有荷”。《周书》也载:“薮泽已竭,既莲掘藕。”
  春秋时期的青铜器珍品“莲鹤方壶”,将莲花和神龙、仙鹤等艺术形象结合在了一起,可见莲在古人精神文化中的崇高地位。
  西汉乐府歌辞盛行,其中著名的《采莲曲》,是中国民间最受喜爱的传统歌舞之一。成书于汉代的医书《神农本草经》中,有对莲藕药用功能的描述。东汉名医华佗给人做手术后,会涂敷以藕皮等制成的膏药,四五天后伤口便可愈合。
  北魏贾思勰的《齐民要术》中,详细记载了“种藕法”,说明那时的莲藕种植技术已经很成熟了。北宋周敦颐一篇《爱莲说》,为莲“出淤泥而不染,濯清涟而不妖”的高尚品格定了调。
  古代宴席上有“无莲不成席”的说法,如宋代《武林旧事》描写宋高宗的御宴,《西游记》中的“天厨”御宴,还有《红楼梦》贾府盛宴,均有“莲子肉”、“干蒸莲子”,而“莲子汤”往往是最后的压席菜。

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