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汉城酒店《每周一菜》| 盐焗鸽子蛋

发布时间:2022/6/23  来源:汉城官微  作者:汉城文宣  浏览次数:93

汉城酒店《每周一菜》| 盐焗鸽子蛋



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美味故事

  “焗”,来自于客家菜的烹调方法。是指利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟,粤语称为“焗”。
  盐焗,起源于客家人南迁。客家人每家每户均饲养家禽、家畜,在迁徙生活中,活禽不便携带,便将其宰杀,放入盐包中贮存。到搬迁地后,这些贮存的原料可以缓解食物的匮乏,又可以滋补身体。盐焗,逐渐成为了客家人的一种烹饪方式。



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